super-food_-_de_nieuwe_chef

Back to list

Copyright © Association for Social Development (ASD) 2013 All Rights Reserved. No part of this website may be reproduced or published without the express consent of Association for Social Development (ASD). Please also read http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

Original format:

npi_-_praktijkgeval_super-food_-_de_nieuwe_chef.pdf

NPI - Instituut voor Organisatie Ontwikkeling Voor a l l e s p e l e r s “SUPER-FOOD”: DE NIEUWE CHEF Algemene i n f o r m a t i e I n h e t l e v e n s m i d d e l e n - p r o d u k t i e b e d r i j f , “ S u p e r - F o o d B . V . ” hebben v e r s c h i l l e n d e g r o t e e n k l e i n e r e o r g a n i s a t i e s p l a a t s - gevonden. D o o r d e t o e n e m e n d e c o n c u r r e n t i e m o e t m e e r d a n o o i t op d e g o e d e k w a l i t e i t e n o p l a g e k o s t e n w o r d e n g e l e t . D i e n - t e n g e v o l g e m o e t e n v e r s c h i l l e n d e a f d e l i n g e n h u n i n s p a n n i n g e n v e r g r o t e n e n b o v e n d i e n n o g p e r s o n e e l a f s t o t e n . O o k d e a f d e - l i n g “ v o o r z i e n i n g g r o n d s t o f f e n ” w e r d d e l a a t s t e t w e e j a a r a l z e e r g e s t r o o m l i j n d . H e t a a n t a l i n k o p e r s w e r d v a n 8 t o t 4 t e r u g g e b r a c h t , m e d e d o o r d a t e r e e n w i j z i g i n g i n h e t i n k o o p - / v e r k o o p b e l e i d i s g e k o m e n . V r o e g e r k o c h t h e t b e d r i j f sommige g r o n d s t o f f e n i n e n k o n d e z e b i j z o n d e r w i n s t g e v e n d a a n a n d e r e p r o d u c e n t e n v e r k o p e n . N u mag a l l e e n n o g v o o r e i g e n p r o d u k t i e worden i n g e k o c h t . H i e r d o o r w e r d e n 4 mensen b e s p a a r d , z o n d e r dat d i t v o o r d e b e d r i j f s r e s u l t a t e n n a d e l i g e g e v o l g e n h a d . De r e o r g a n i s a t i e s z i j n o p g a n g g e b r a c h t , t o e n 2 j a a r g e l e d e n de o u d e c h e f i n k o o p g r o n d s t o f f e n , d e h e e r D e n O u d e , g e p e n s i - oneerd w e r d . Een v a n d e i n k o p e r s m e t d e m e e s t e b e d r i j f s e r v a r i n g , d e h e e r Cox, i s d a a r n a 11 j a a r waarnemend h o o f d v a n d e a f d e l i n g g e - w e e s t , t o t d a t e e n h a l f j a a r g e l e d e n d e h e e r N i e u w e n h u i s , u i t een v e r k o o p a f d e l i n g , d e fi n i t i e f t o t h o o f d v a n d e a f d e l i n g “ v o o r z i e n i n g g r o n d s t o f f e n ” w e r d b e n o e m d . E e n a n d e r e i n k o p e r , de h e e r H a a n s t r a , w e r d o v e r g e p l a a t s t n a a r d e a f d e l i n g p l a n - n i n g e n b e h e e r g r o n d s t o f f e n , w a a r h i j b o v e n d i e n d e i n k o o p van g r o n d s t o f f e n b u i t e n E u r o p a d o e t . H i j k e n t v a n u i t z i j n v r o e g e r e f u n c t i e d e z e m a r k t b i j z o n d e r g o e d e n k a n n a a s t z i j n nieuwe p l a n n i n g s - e n b e h e e r s t a a k d i t e r h e e l g o e d b i j d o e n . Op d i t moment z i e t d e o r g a n i s a t i e e r a l s v o l g t u i t : Cox ( 5 5 ) Inkoper f r u i t Drs. Nieuwenhuis (35) Hoofd a f d . Voorziening grondstoffen Blom ( 3 0 ) Inkoper groenten Ing. Slagter (33) Inkoper v l e e s Europa Valckenboschlaan 8, Postbus 299, 3700 AG Zeist, Telefoon 0 3 4 0 4 - 2 0 0 4 4 , F a x 0 3 4 0 4 - p r a k t i j k g e v a l : 6 3 1 8 . 9 0 1 . a FO-HG/LO I r . Matser (40) Hoofd a f d . Mater i a l s management Ing. Haanstra (50) Planning en beheer grondstoffen, o o k inkoop g r o n d s t o f - fen b u i t e n Europa (vlees, v e t t e n , enz.) 2. De i n k o p e r s z i j n v o o r h u n w e r k v a n d e g e g e v e n s v a n p l a n n i n g en b e h e e r a f h a n k e l i j k . E r z o u o o k e e n i n t e n s i e v e i n f o r m a t i e en s a m e n w e r k i n g o v e r e n w e e r m o e t e n b e s t a a n , m a a r i n w e r k e - l i j k h e i d l o o p t d i t s i n d s d e r e o r g a n i s a t i e h e e l s t r o e f . Op v e r s c h i l l e n d e p l a a t s e n t r e d e n s p a n n i n g e n o p : 1. T u s s e n N i e u w e n h u i s e n C o x : D e h e e r C o x i s m e t v e e l p l e - z i e r waarnemend h o o f d g e w e e s t . O o k z i j n c o l l e g a ' s / m e d e - w e r k e r s v o n d e n z i j n o p e n , i n f o r m e l e , c o l l e g i a l e m a n i e r van l e i d i n g g e v e n z e e r p l e z i e r i g . H e t i s b e k e n d , d a t d e heer C o x h a d g e h o o p t , z e l f t o t h o o f d v a n d e z e a f d e l i n g t e worden g e p r o m o v e e r d . D e d i r e c t i e v o n d hem e c h t e r r e e d s t e oud e n w i l d e l i e v e r e e n j o n g e , a c a d e m i s c h g e s c h o o l d e man t o t h o o f d b e n o e m e n . Z o d o e n d e w e r d N i e u w e n h u i s d e n i e u w e c h e f . C o x m o e s t n u z i j n i n f o r m a t i e - a l s waarnemend h o o f d aan N i e u w e n h u i s o v e r d r a g e n . T i j d e n s z i j n i n w e r k p e r i o d e moest C o x hem i n b e l e i d s z a k e n a s s i s t e r e n . H i e r b i j meende Cox t e c o n s t a t e r e n , d a t z i j n n i e u w e c h e f w e i n i g v e r s t a n d had v a n d e i n k o o p . H i j z o u v e e l m o e t e n l e r e n v a n z i j n o n - d e r g e s c h i k t e n . B i j o n d e r h a n d e l i n g e n m e t l e v e r a n c i e r s maakt h i j h e r h a a l d e l i j k f o u t e n , o m d a t h i j b . v . n i e t d o o r - z i e t , d a t b e p a a l d e g r o n d s t o f f e n o p e e n s p e c i fi e k e m a n i e r moeten w o r d e n v e r v o e r d o f v e r z e k e r d , d a t z e m a a r b e p e r k t houdbaar z i j n , e n z . I n d i e n h i j d e h e e r C o x om a d v i e s h a d gevraagd o f d e z e z e l f s t a n d i g h a d l a t e n o p t r e d e n , w a r e n f o u t e n t e v o o r k o m e n g e w e e s t . D e s p a n n i n g e n b e s t a a n i n m i d - d e l s e e n h a l f j a a r , m a a r e r h e e f t n i m m e r e e n o p h e l d e r e n d g e s p r e k t u s s e n b e i d e n p l a a t s g e v o n d e n . D e h e e r N i e u w e n h u i s gaat e m o t i o n e l e g e s p r e k k e n l i e f s t u i t d e w e g , t e r w i j l d e heer C o x g r a a g d i r e c t e n d u i d e l i j k i s e n s p a n n i n g e n l i e f s t m e t e e n u i t p r a a t . A l l e e n b i j z i j n n i e u w e c h e f h e e f t h i j n i e t z o g e h a n d e l d . 2. Tu s s e n d e h e e r S l a g t e r e n d e h e e r H a a n s t r a : D e h e e r H a a n s t r a h a d v r o e g e r o o k i n d e a f d e l i n g v o o r z i e n i n g g r o n d s t o f f e n g e w e r k t . To e n d e h e e r C o x waarnemend h o o f d w e r d , t o o n d e d e h e e r H a a n s t r a b e l a n g s t e l l i n g v o o r d e nieuwe f u n c t i e v a n p l a n n i n g e n b e h e e r g r o n d s t o f f e n , d i e onder h e t h o o f d v a n d e a f d e l i n g m a t e r i a l s management v i e l . P l a n n i n g e n b e h e e r z i j n v o o r d e h e e r H a a n s t r a nieuwe a c t i v i t e i t e n , o m d a t h i j z i c h v o o r d i e n u i t s l u i t e n d met i n k o o p h e e f t b e z i g g e h o u d e n . O o k m o e t h i j i n z i j n nieuwe f u n c t i e m e t e e n n i e u w e c o m p u t e r w e r k e n , w a t n o g a l m o e i l i j k h e d e n g e e f t . D e h e e r H a a n s t r a w a s z e e r b l i j , t o e n h i j “ v o o r l o p i g ” d e i n k o o p v a n g r o n d s t o f f e n b u i t e n E u r o p a i n z i j n n i e u w e f u n c t i e m o c h t b e h o u d e n . I n e e n v o l g e n d e r e o r g a n i s a t i e f a s e v a n d e i n k o o p z o u t e g e l i j k n a a r d e p l a a t s v a n d e z e f u n c t i e g e k e k e n m o e t e n w o r d e n . T u s s e n p l a n n i n g e n i n k o o p z o u e e n b i j z o n d e r i n t e n s i e v e i n f o r m a - t i e - u i t w i s s e l i n g e n s a m e n w e r k i n g m o e t e n b e s t a a n . D e i n k o - pers k l a g e n e c h t e r v o o r t d u r e n d b i j h u n n i e u w e c h e f o v e r COPYRIGHT N P I 3. h e t f e i t , d a t z e n i e t c . q . n i e t o p t i j d h u n c i j f e r s m . b . t . h o e v e e l h e d e n i n t e k o p e n g r o n d s t o f f e n , d e k w a l i t e i t e n d e p r i j s m a r g e s k r i j g e n . D e h e e r H a a n s t r a z e g t m e e s t a l a l l e e n i n algemene t e r m e n w a t n o d i g i s . A l s d e h e e r S l a g t e r m e e n t , voor e e n b i j z o n d e r g u n s t i g e p r i j s g r o t e r e h o e v e e l h e d e n t e moeten i n s l a a n , b l i j k t l a t e r , d a t d e h e e r H a a n s t r a b e z w a r e n h e e f t , o m d a t h i j n i e t o v e r v o l d o e n d e k o e l c e l l e n b e s c h i k t o f dat h i j z e l f b u i t e n E u r o p a d e z e l f d e s t o f f e n h a d g e k o c h t e n met d e h o e v e e l h e d e n g e e n r a a d w e e t . D e h e e r S l a g t e r v i n d t , dat h i j h i e r d o o r n i e t b e h o o r l i j k k a n f u n c t i o n e r e n . A a n z i j n c h e f h e e f t h i j g e v r a a g d , v i a d e h e e r M a t s e r o p d e h e e r H a a n s t r a d r u k u i t t e w i l l e n o e f e n e n , o m n u e e n s e i n d e l i j k p l a n n i n g s c i j f e r s a f t e g e v e n . M a a r d i t h e e f t e v e n m i n g e - b a a t . E r z i j n n o g s t e e d s g e e n p l a n n i n g s g e g e v e n s v e r s t r e k t . De h e e r H a a n s t r a m e e n t e c h t e r , d a t d e h e e r S l a g t e r n i e t z o e i g e n g e r e i d m o e t z i j n e n e l k moment b i j hem k a n n a v r a g e n , wat i n g e k o c h t z o u m o e t e n w o r d e n . H i j z o u d a n o p k o r t e t e r - m i j n e e n c o n c r e e t a n t w o o r d k u n n e n k r i j g e n . De h e r e n S l a g t e r e n H a a n s t r a d e l e n k a n t o o r r u i m t e , m a a r d e l a a t s t e maanden b e s t a a t e r e e n o n p l e z i e r i g k l i m a a t : G e s p r e k - ken w o r d e n t o t e e n m i n i m u m b e p e r k t . O v e r d e s p a n n i n g e n w o r d t n i e t g e s p r o k e n . W e l h e e f t d e s p a n n i n g d e r e l a t i e t u s s e n d e heer H a a n s t r a e n d e h e e r N i e u w e n h u i s v e r s l e c h t e r d . A l l e e n d e heer C o x k a n h e t r e d e l i j k g o e d m e t d e h e e r H a a n s t r a v i n d e n . NPI - Instituut voor Organisatie Ontwikkeling Voor d e h e e r N i e u w e n h u i s “SUPER-FOOD”: DE NIEUWE CHEF I k w e r d h i e r h o o f d v a n d e a f d e l i n g v o o r z i e n i n g g r o n d s t o f f e n , omdat d e d i r e c t i e e e n e i n d e w i l d e maken a a n d e o n s y s t e m a - t i s c h e w i j z e v a n w e r k e n v a n d e a f d e l i n g i n k o o p . Na m i j n s t u d i e b e d r i j f s e c o n o m i e h e b i k v e r s c h i l l e n d e fi n a n - c i ë l e e n m a r k e t i n g - f u n c t i e s g e h a d b i j m e e r d e r e o n d e r n e m i n - gen. D o o r d e z e e r v a r i n g h e b i k b e l e i d s m a t i g e n p l a n m a t i g l e r e n w e r k e n . Problemen d i e i k i n m i j n nieuwe f u n c t i e heb a l s hoofd van d e afdeling voorziening grondstoffen 1. C o x a a n v a a r d t m i j n i e t a l s z i j n n i e u w e c h e f o m d a t h i j h e t z e l f h a d w i l l e n w a r d e n . H i e r d o o r h e e f t h i j me o o k n i e t g e h o l p e n t i j d e n s m i j n i n w e r k p e r i o d e om d e n o o d z a k e l i j k e i n f o r m a t i e t e k r i j g e n ; d i e k r e e g i k w e l v a n S l a g t e r ( d i e i k v a n v r o e g e r u i t o n z e s c h o o l t i j d k e n ) . O o k i n g e s p r e k - ken m e t l e v e r a n c i e r s d r a a g t C o x n i e t s b i j , t e r w i j l h i j m i j a c h t e r a f b e k r i t i s e e r t . H e t m e e s t v e r v e l e n d i s , d a t Cox e e n w i g l i j k t t e d r i j v e n t u s s e n m i j n m e d e w e r k e r s e n m i j . 2. D e h e e r H a a n s t r a i s o o k g e f r u s t r e e r d e n l i j k t samen t e spannen m e t C o x . O o k H a a n s t r a h a d g r a a g c h e f w i l l e n w o r - den. To e n H a a n s t r a d e p l a n n i n g s f u n c t i e k r e e g , m o c h t h i j de i n k o o p f u n c t i e v o o r g r o n d s t o f f e n b u i t e n E u r o p a v o o r l o - p i g meenemen. D e b u i t e n l a n d s e r e i z e n d i e d e z e f u n c t i e i n - houden s t e l t H a a n s t r a z e e r o p p r i j s . B i n n e n k o r t z a l d e z e f u n c t i e b i j o n z e a f d e l i n g b e h o r e n , i n w e l k g e v a l i k z e l f de b e l a n g r i j k s t e l e v e r a n c i e r s z a l d o e n . S l a g t e r k a n d a n de a n d e r e o v e r n e m e n . H a a n s t r a k a n e v e n m i n g o e d p l a n m a t i g werken o n d a n k s d e c o m p u t e r d i e w e n u h e b b e n . 3. M a t s e r , d e c h e f v a n H a a n s t r a , d o e t o o k n i e t s om i n f o r m a - t i e d o o r t e g e v e n e n d o e t g e h e i m z i n n i g o v e r c i j f e r s . Z o ben i k g e n o o d z a a k t p r o g n o s e s t e maken e n o p g r o n d h i e r v a n o p d r a c h t e n t e g e v e n a a n B l o m e n S l a g t e r . COPYRIGHT N P I Valckenboschlaan 8, Postbus 299, 3700 AG Zeist, Telefoon 0 3 4 0 4 - 2 0 0 4 4 , F a x 0 3 4 0 4 - p r a k t i j k g e v a l : 6 3 1 8 . 9 0 1 . b FG-HG/LG NPI - Instituut voor Organisatie Ontwikkeling Voor d e h e e r C o x “SUPER-FOOD”: DE NIEUWE CHEF p r a k t i j k g e v a l : 6 3 1 8 . 9 0 1 . c FG-HG/LG Na d e HEAO h e b i k d e m e e s t e e r v a r i n g o p g e d a a n b i j d e i n - koop. A l s waarnemend h o o f d h e b i k g o e d g e f u n c t i o n e e r d , w a t door d e c o l l e g a ' s o p d e a f d e l i n g b e v e s t i g d w o r d t . I k h a d e r dan o o k m i n o f m e e r o p g e r e k e n d h e t n i e u w e a f d e l i n g s h o o f d t e z u l l e n w o r d e n . N a d e b e n o e m i n g v a n N i e u w e n h u i s h e b i k d e d i r e c t i e e e n a n d e r e f u n c t i e g e v r a a g d , m a a r d a a r t o e b e s t o n d e n geen m o g e l i j k h e d e n . V o o r a l n u i k m e r k d a t d e n i e u w e c h e f v o o r t d u r e n d c o n t a c t z o e k t m e t S l a g t e r ( e e n o u d e s c h o o l - v r i e n d ) , w o r d i k d u i d e l i j k g e p a s s e e r d . I n m i j n o g e n m a a k t N i e u w e n h u i s v e e l f o u t e n m . n . i n h e t c o n t a c t m e t l e v e r a n c i e r s waar h e t g a a t om v e r z e k e r i n g s v o o r w a a r d e n , g a r a n t i e b e p a l i n - gen, t r a n s p o r t e n e n c o n d i t i e s , o p s l a g , e n z . D e i n f o r m a t i e d i e N i e u w e n h u i s v a n d e d i r e c t i e h e e f t , h o u d t h i j v a a k v o o r z i c h . V o l g e n s m i j w i l N i e u w e n h u i s z i c h w a a r m a k e n . S l a g t e r i s w a t m i j b e t r e f t e e n j o n g e h o n d d i e e e n b e e t j e d e w i j s n e u s u i t h a n g t . COPYRIGHT N P I Valckenboschlaan 8, Postbus 299, 3700 AG Zeist, Telefoon 03404-20044, Fax 03404-12770. NPI - Instituut voor Organisatie Ontwikkeling Voor d e h e e r H a a n s t r a “SUPER-FOOD”: DE NIEUWE CHEF p r a k t i j k g e v a l : 6 3 1 8 . 9 0 1 . d FG-HG/LG A l s o u d e r e h e b i k m i j n c a r r i è r e t e d a n k e n a a n d e opgebouwde e r v a r i n g , m a a r j u i s t d i e g r o e p o u d e r e n w o r d t l a n g z a m e r h a n d a l s t w e e d e r a n g s mensen g e p a s s e e r d ; d e j o n g e r e n k r i j g e n m e e r kansen. M i j n z o r g i s d a t v e e l f u n c t i e s d o o r d e a u t o m a t i s e - r i n g v e r d w i j n e n o f u i t g e h o l d w o r d e n . D a a r o m b e n i k b l i j m i j n oude i n k o o p f u n c t i e t e h e b b e n meegenomen. A l l e e n d e p l a n n i n g doen h o u d t n i e t v e e l i n e n i s o o k g e e n d a g t a a k . I k v i n d h e t v e r v e l e n d d a t S l a g t e r m i j v o o r t d u r e n d om g e g e v e n s v r a a g t om t e k u n n e n b e s t e l l e n . Z e l f b e n i k a f h a n k e l i j k v a n d e p r o d u k - t i e g e g e v e n s v o o r d e p l a n n i n g . M i j n c h e f M a t s e r z e t m i j o n d e r d r u k om i n e e n v r o e g s t a d i u m de i n k o o p c i j f e r s t e l e v e r e n , t e r w i j l h i j w e e t d a t i k v a n d e p r o d u k t i e a f h a n k e l i j k b e n . Soms h e b i k d e i n d r u k , d a t N i e u w e n h u i s d o e t a l s o f h i j c h e f v a n M a t s e r i s . COPYRIGHT N P I Valckenboschlaan 8, Postbus 299, 3700 AG Zeist, Telefoon 03404-20044, Fax 03404-12770. NPI - Instituut voor Organisatie Ontwikkeling Voor d e h e e r S l a g t e r “SUPER-FOOD”: DE NIEUWE CHEF p r a k t i j k g e v a l : 6 3 1 8 . 9 0 1 . e FG-HG/LG Sinds d e k o m s t v a n N i e u w e n h u i s z i j n e r v e e l s p a n n i n g e n o p d e a f d e l i n g e n i s d e s f e e r r o n d u i t s l e c h t . I k k e n N i e u w e n h u i s van s c h o o l a l s e e n s o l i s t v o l i n z e t e n e e r z u c h t . We k o n d e n a l t i j d g o e d m e t e l k a a r o p s c h i e t e n . Cox i s n i e t e r g c o l l e g i a a l e n h a d d a n o o k c h e f w i l l e n w o r d e n en z i e t N i e u w e n h u i s n i e t z o z i t t e n . O v e r i g e n s h e e f t C o x w e l op e e n p l e z i e r i g e m a n i e r g e f u n c t i o n e e r d a l s waarnemend c h e f en h a d h i j g o e d e c o n t a c t e n m e t o n s . C o x e n H a a n s t r a l i j k e n tegen N i e u w e n h u i s samen t e s p a n n e n . Z e l f h e b i k m e t H a a n s t r a de g r o o t s t e m o e i l i j k h e d e n s i n d s h i j o p d e a f d e l i n g p l a n n i n g z i t . W i j o n t l o p e n e l k a a r n u . Va n H a a n s t r a k r i j g i k n i e t d e n o o d z a k e l i j k e p l a n n i n g s g e g e v e n s d o o r , o o k n i e t a l s i k e r o m v r a a g . A l s i k z e l f w e l e e n s g o e d e p a r t i j e n i n k o o p d a n i s h i j woedend. H i j b e h a n d e l t m i j a l s e e n k l e i n e j o n g e n . COPYRIGHT N P I Valckenbosehlaan 8, Postbus 299, 3700 AG Zeist, Telefoon 03404-20044, Fax 03404-12770. NPI - Instituut voor Organisatie Ontwikkeling Voor d e h e e r M a t s e r “SUPER-FOOD”: DE NIEUWE CHEF I k b e n h o o f d v a n d e a f d e l i n g m a t e r i a l s management e n u i t d i e n h o o f d e c h e f v a n d e h e e r H a a n s t r a . I k h e b me g e s t o o r d aan d e k r i t i e k d i e sommigen h e b b e n o v e r d e t e l a t e o f m o e i - l i j k t e k r i j g e n p l a n n i n g s g e g e v e n s . N i e u w e n h u i s h e e f t z i c h t o c h e e n b e e t j e l a t e n g e b r u i k e n d o o r S l a g t e r , d i e e r d u i d e - l i j k o p u i t i s om H a a n s t r a z i j n i n k o o p w e r k z a a m h e d e n w e e r a f t e n e m e n . M e t d i e t e l a t e g e g e v e n s v a l t h e t n o g a l m e e , a l g e e f i k t o e d a t H a a n s t r a m e t d e c o m p u t e r v e r w e r k i n g v a n p l a n - n i n g s g e g e v e n m o e i t e h e e f t . Wa t m i j b e t r e f t k a n H a a n s t r a d i e inkoopwerkzaamheden b l i j v e n d o e n , a l b e s e f i k d a t h e t d e s - t i j d s b i j z i j n o v e r p l a a t s i n g a l s t i j d e l i j k i s b e d o e l d . Wa t me e e n b e e t j e h i n d e r t i s d e h o u d i n g v a n d e j o n g e r e n t e g e n - over d e o u d e r e n . COPYRIGHT N P I Valckenboschlaan 8, Postbus 299, 3700 AG Zeist, Telefoon 0 3 4 0 4 - 2 0 0 4 4 , F a x 0 3 4 0 4 - p r a k t i j k g e v a l : 6 3 1 8 . 9 0 1 . f FG-HG/LG

super-food_-_de_nieuwe_chef.txt · Last modified: 2018/10/03 06:09 (external edit)